La noix a été importée par les Romains depuis l’orient, dans tout leur empire. Elle était pour eux le « jovis glans », c’est-à-dire la noix de Jupiter, ce qui prouve tout le respect qu’on lui portait alors. La culture du noyer s’est surtout développée en France au 19ème siècle et les deux principales régions productrices sont le Périgord et le Dauphiné. La culture de la noix est présente dans les pays de Savoie, raison pour laquelle les recettes à base de ce fruit à coque sont très nombreuses. Elle est plus particulièrement présente dans les charcuteries et les desserts de la gastronomie locale.

Conseil dégustation : Il sera difficile de vous arrêter, une fois que vous aurez commencé à croquer dans cette délicieuse tarte !!!