Après avoir garanti à nos clients depuis cinq ans une recette de pain réalisée à partir de farines de blé « 100% Approvisionnement France », une nouvelle étape va être franchie. En effet, notre minotier historique, la minoterie DEGRANGE située au Bourget du lac (73), est désormais en capacité de nous approvisionner en farine boulangère dont le blé est garanti 100% approvisionnement France – Région Rhône Alpes (issu des départements 38 – Isère / 69 – Rhône / 63 Puy de Dôme) – Non traité après récolte (aucun traitement chimique garanti).
Cette démarche s’inscrit dans notre volonté d’ancrer LE CROQUET dans un environnement économique régional, et contribuera à diminuer l’empreinte carbone au niveau de nos approvisionnements en matières premières.
La méthode de panification va également évoluer pour continuer à améliorer la conservation du pain au froid. Le visuel n’a pas été oublié, puisque toute la gamme Pavé Gourmand bénéficiera d’un pain légèrement fariné, pour lui donner un rendu plus traditionnel. De nouvelles recettes sont également à votre disposition depuis le 1er janvier 2020, avec deux gammes, Les Essentiels et les Premiums.